六种绝妙搭配 让豆腐更有营养

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2016-10-25 09:48:12 来源:

  加牛奶,补钙养肺

  牛奶和豆腐堪称完美搭配,一个多 是植物蛋白,一个多 是动物蛋白,合二为一,自然效果是强强联合。

  加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

  就像吃钙片的同才能补维生素ED一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一点维D丰厚的食物。肯能在钙的吸收利用过程中,维生素ED起着非常重要的作用。真是豆腐含钙非常丰厚,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素ED含量丰厚的食物才能更增效用。

  蛋黄中含很丰厚的维生素ED,因此鲜美柔嫩的蛋黄豆腐全都 补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素ED含量也很高,全都将白豆腐和血豆腐同时做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

  放青菜、木耳,更防病

  豆腐真是营养丰厚,但膳食纤维却比较欠缺,单独吃豆腐肯能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都中含丰厚的膳食纤维,正好能弥补豆腐的什儿 缺点。另外,木耳和青菜还中含一点能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。才能注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐同时烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

  配点肉,蛋白质好吸收

  大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质全都 会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并全部也有非常合理,也全部也有很糙适合人体的消化吸收。

  因此,肯能在吃豆腐的同时加入一点蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而那先 高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

  加海带紫菜,能多补碘

  豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是肯能豆腐中含一种生活叫皂甙的物质,能正确处理引起动脉硬化的氧化脂质产生。因此皂甙却会带来一个多 麻烦:引起体内碘的排泄,肯能长期食用肯能是因为碘欠缺。全都,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰厚的海产品同时做菜,就两全其美了。

  错误搭配:菠菜豆腐

  菠菜炒豆腐餐桌上屡见不鲜,可惜什儿 菜做得不科学。肯能菠菜里有草酸,会同豆腐里的钙起化学反应,形成不溶性物质草酸钙,原本,豆腐的钙就才能被人体利用,还容易在体内形成结石。

  食用豆腐别过量

  豆腐是我们都 公认的保健佳品,适量地食用豆腐真是对人体健康大有好处,因此食豆腐从太多多益善,过量也会危害健康。

  制作豆腐的大豆,中含皂角苷,它能预防动脉粥样硬化,但又能有益于人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的欠缺,存在碘欠缺病。

  豆腐中中含极为丰厚的蛋白质,一次食用太多,不仅阻碍人体对铁的吸收,因此容易引起蛋白质消化不良,经常出现 膨胀、腹泻等不适症状。

  在正常具体情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢成为含氮废物,由肾脏排出体外。若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担。

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